Forever Autumn

Op de dubbele lp “Jeff Wayne’s Musical Version of The War of the Worlds“ ziet een journalist zijn liefje - Carrie -  per boot naar Frankrijk vluchten, terwijl hijzelf plichtsbewust in Engeland achterblijft omdat de wereld op dat moment nu eenmaal wordt veroverd door de marsmannetjes, en hij daar per se verslag moet van uitbrengen. In 1978 werd Engeland nog gezien als de hele wereld, en Frankrijk als een plek in het universum waar je veilig was voor buitenaardse wezens. Soit: reeds op het moment dat hij Carrie’s huis verlaten vindt, barst de journalist zomaar uit in het onvergetelijke afscheidslied ”Forever Autumn“, wat natuurlijk ook een zeer geschikte naam is voor een winterse rijstschotel.

Voor 4 borden

• 750 gram spruitjes

• 250 gram peultjes

• 250 gram champignons

• 250 gram tofu

• Een flinke handvol cashewnoten

• Een scheut olijfolie

• 75 tot 100ml sojasaus

• 300 gram volkoren rijst

Handelswijze

Meet de hoeveelheid rijst in een maatbeker of zo, en breng twee keer die hoeveelheid aan water tot koken. Doe de volkoren rijst in het kokende water en laat dat borrelen tot je enkel nog gare rijst over houdt. Ondertussen begin je als een gek de spruiten in twee te snijden, de champignons in schijfjes te hakken en de tofu tot blokjes van ongeveer 1 centimeter op 1 centimeter op 1 centimeter te herleiden.

Verhit de olijfolie in een wok en wok daarin de spruiten gedurende een minuut of vijf. Bak er dan vijf minuten lang de cashewnoten bij, doe vervolgens hetzelfde met de peultjes en uiteindelijk ook met de schijfjes champignon. Zodra de champignons er wat glazig beginnen uit te zien, overgiet je de hele boel nog eens rijkelijk met sojasaus. Dan laat je de wok even links liggen, weliswaar op een laag vuurtje. Ondertussen bak je de blokjes tofu in een aparte hete pan vol olijfolie. Wanneer ze aan alle kanten bruin zijn, mogen de blokjes bij de groenten in de wok.

Als je een beetje doorgewerkt hebt, is je wok gaar, net voor de rijst dat ook is. Hoe cool is dat? Tijd dus om je herfstige maal op de borden te schikken. Gebruik voor de aardigheid een of ander leuk vormpje voor de rijst, en drapeer de gewokte groenten er netjes rond.

De goede verstaander heeft al lang begrepen dat dit gerecht slechts 30 minuten werk vraagt. De volledige “War of the Worlds” duurt bij benadering drie keer zo lang. Blijf dus na de maaltijd gerust nog wat chillen. Anders komt u er misschien wel nooit achter hoe het afloopt met de wereld.